Aroma v Cochin
Neděle, 1. února 2009 5:21V této post bereme prohlídku některých místech lepší jíst v Kochi (dříve známý jako Cochin) a přístavní město v indickém státě Kerala. Kochi, známý jako "královna Arabského moře", je důležitým střediskem obchodu s kořením, protože už v 14. století. Pojďme začít náš výlet ...
Grand Hotel restaurace se jeho pověst o síle jen jednu misku: Karimeen, který je perlou ryb. Můžete si jej dušená, smažené nebo vařené ve masala a vám bude účtováno "podle velikosti". Pro nás je to prostě musela být rozčilený. Aby vám špatný dojem, dejte nám uspíšily přidat, že zbývající část potravin není vůbec špatné!
Města potravin scéně nesmírně obohacuje tím, co je v nejlepším případě možné popsat jako potraviny plazas. Fry vesnička Restaurace - v interiéru i mimo ni; klimatizací či jinak - je vždy choc jeden celek s diners přes menu, které se puristé možná zdá malý bit plebian. Nenechte se zmást tím, povrchně carte. Zahrnuje - kuřecí: kari, korma, masala, pečením, smažit, drcené, smažené, zázvor, chilli nebo 65; skopové: kari, korma, masala, smažit, dusit nebo smažit pepř; Hovězí: curry, pečené, smažit, nebo smažit chilli ; Seafood: kari, moiley, smažit, smažená kari, masala nebo pečené; Rostlinné: kari, dušená zelenina, masala nebo smažit. Jídlo je výjimečné ceny.
Ať už si zvolíte, najedli se Aripathiri se Kerala rýže, chléb, prodávané v souboru 10 za R 12, pouze a Puttu je rýže, chléb, dušená v bambus. A polední oblíbené je soubor moučky Ghee Rýže s skopové nebo kuřecí kari, což je zápas pro rozsah Biryani k dispozici: skopové, kuřecí maso, vejce, zelenina, ryby a krevety.
Byli jsme v režii pro sladkosti pro Bimbi to. Ukázalo se, nabídnout mnohem více: obrovský multiplex slouží restaurace rychlého občerstvení a na ty, ne tak rychle. Místo slouží, odpusť nadsázka, prostě všechno kolem Indického a indické. Od biryani na karbanátky, dosai na pizzu, samosa na pečivo, kulfi se zmrzlinou, burfee do pečiva. Skladba de odolnosti pro místní obyvatele je množství barevných Halwa: Bombaj, Karáčí, badaam a, ano, Kerala, který byl novým na nás. Upřímně řečeno, jsme si to vidět nikde jinde.
Tam nejsou vegetariánské restaurace, stejně jako vegetarián jednoho - obě oddělené. A jako by to nebylo málo, i oni mají Kochi verze je cejlonský a čínský! Malé mithai ki dukaan zplozený že tento plaza je uctíván - mihotavý světla - a láskyplně zachována jako původní stánek s jídlem. Tato příjemná jídelna je veselá, čisté a vždy jam packed - v úplném kontrastu k špinavý, špinavý a nezdvořilý Ceylon Pekárna. Je těžké si představit, jak Kochiwallahs vůbec objal tomto místě. To muselo být různé najednou.
Tento všudypřítomný kebab od severního nachází, patřičně na Tandoor. Místo - jedna polovina klimatizací a dalšími podle fanoušků - je nesmírně populární. Byli jsme Dumal, co je řečeno Punjabi Keralite, Mohan Kumar, dělat prodávat grilované pochoutky z hlíny troubě. Pro začátek se restauratér šel na Pusa Catering institutu v Dillí. Poté žil několik let v tomto garh z Punjabis - Rajinder Nagar. A nakonec se specializoval na ano, up-země vaření.
Místo slouží standard - a chutné - jízdné, ale i takové chilli výběr máme držet náročné z každé restaurace - Severní a Jižní indické. Menu odvážně nabízí jídla s těžkým přízvukem, na červenou "horké" nebo vůbec žádné. Naše doporučení: Tangri Kebab, který se provádí pouze na objednávku, Gobi TIKKA, příjemnou změnu od Pakora odrůda k dispozici ve většině ostatních místech a máslem Kuřecí Vykoštěné, což je, jak se nám to líbí.
Ti, kdo nenávidí k jídlu ve stejné restaurace - neobtěžovat tabulky - jako masožravci, místo k jídlu, je BTH. Akronym znamená Bharat Turistický Home a ačkoli je restaurace s názvem Sulabh, existuje šance, že pokud jste se zeptat na cestu vám bude řečeno, že to není takové místo! Jen se zeptejte na BTH a těšit nejen na tradiční Idli, Vadai, Dosai (včetně Rava), ale také "jídlo a Chappathy položky". Toto menu v menu nabízí thali v různých množstvích, a po 5 hodin, Channa Bhatura a Poori s Zeleninové kari. Nenechte si ujít na zvláštní Vadai, sloužil po 10 hod. a banánů pečeně, která je k dispozici "3:30 pm roku".
Místo na monstrum na rýži palačinky je thatta dosai kloub, Pai Brothers, jejíž stěny-malované menu soutěží s velkým křečkování. Tyto tři Uddipi sourozenci sami vařit 36 odrůd dosai. Sledovat je obrátil těstíčku je mnohem zábavnější, jak jíst věci. Ten, který je velmi přitažlivý je Vaječná Dosai, nejoblíbenější, i když jsou výstižné - kuřecí a dítě / beránek - dosai.
Nejvýznamnější atmosférické místech Kochi zůstat grog obchodech, většina z nich se nachází na ostrově v Cochin Vypeen Harbour. V "foodmark" těchto chatrčích se Kappa Kari, která je rybí kari a tapioky se střižová z lidových rybář a rýže lodníků. Tato pochoutka je naložené chilli a ohnivý, ale grog a Puttu uhasit plameny jen stačilo na jídlo pro celou sstupují spíše dobře. Čím více Podnikavé grog obchody také sloužit Ryby Fry (vařené v kokosovém oleji) a dršťky. Pro nás jsou to skutečně chrámy z Kerala potravin.
