Posts tagged 'cerdo'
Goan Cocina
Sábado, 21 de febrero de 2009 7:15 No Comentarios Suchitra por Kaul Misra
Un gusto de Goa es muy diferente a cualquier otra. Ni totalmente oriental ni occidental, es una mezcla Indo-Ibérica, como en Europa, Asia marinado.
Goan tradicional se hace en la cocina de barro y sobre fuego lento. El prosity de la olla maravillas juega con las especias y el pescado o la carne se convierte en todos los [...]
Carne de cerdo Baffad
Jueves, febrero 12, 2009 6:39 No Comentarios Ingredientes
500 g de carne de cerdo (magra, tierna)
2 rábano blanco (rodajas de largo)
2 cucharadas de vinagre
1 cebolla (rodajas delgadas)
4 dientes de ajo copos
1 pulgada de jengibre
1 cucharadita de dhania (cilantro) las semillas
¾ cucharadita de Jeera (comino) las semillas
6 granos de pimienta
4 pimientos rojos secos
2 pimientos verdes
1 / 4 cucharadita de cúrcuma en polvo
4 dientes
2 pulgadas de canela en rama
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de azúcar
2 cucharadas de aceite
1 ¾ taza de agua
Método
Se quita el exceso de grasa y carne de cerdo cortada [...]
