Easy Indian Food - Coconut Rice
Mardi, Février 3, 2009 6:31Ingrédients
2 tasses de riz
2 ½ tasses de lait de coco
3 cuillère à soupe de noix de coco (finement râpé)
2 cuillère à soupe d'huile de noix de coco
3 gousses
De cannelle de 2 pouces (en panne)
¼ c. à thé de graines de cardamome
3 petits piments verts (finement coupées)
2 feuilles de laurier
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de noix de coco jaggery (crumbed)
25 raisins secs
14 cashewnuts (émietté)
1 ¼ tasse d'eau
Méthode
Laver le riz et laisser égoutter.
Chauffer le ghee dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter les feuilles de laurier, la cannelle, cardamome et les clous de girofle. Remuez quelques fois puis ajouter la jaggery.
Lorsque le jaggery a fondu ajouter le riz et faire cuire doucement pendant 5 minutes environ.
Ajouter l'eau et le lait de coco et porter à ébullition. Puis baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit évaporé.
Parsemer de raisins secs, noix de coco râpée et les noix de cajou. Fluff légèrement le riz avec une fourchette puis servir.
